kinemkmoen

Etter en del søk etter "sunne sjokolademuffins", endte jeg til slutt opp med å heller gjøre om en visstnok sunn oppskrift til en enda sunnere variant. Her får dere oppskrift til ca. 15 muffins.

Ingredienser:

300 g glutenfri lys melblanding
150 g sukrin
2 ss bakepulver
4 ss økologisk kakaopulver
2 egg
1,2 dl olje (eller smeltet Cocosa, kokosfett, e.l.)
1,6 dl soyamelk
1 plate Sjokoladeprinsen
Valnøtter
70% mørk sjokolade
I tillegg trenger du to boller, en visp og en slikkepott 

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 175 grader og gjør klart et brett med muffinsformer. Jeg bruker silikonformer; muffinsene går superlett ut og de er enkle å holde rene.
2. I den ene bollen rører du sammen alt det tørre; melblanding, sukrin, bakepulver og kakaopulver.
3. I den andre bollen visper du eggene og blander i oljen og melken.
4. Tilsett så det tørre med det våte, litt etter litt.
5. Hakk Sjokoladeprinsen og valnøttene i biter og rør dette sammen i deigen.

Fordel røren i muffinsformene og stek i ca. 20 minutter.

Til slutt smelter du smør og den mørke sjokoladen sammen, og pynter muffinsene som på forhånd har avkjølt seg på en rist. I mitt tilfelle må jeg gå til innkjøp av dinosauruspynt - vi skal nemlig ha guttebursdag imorgen..

Kati og jeg har vært på standup på Grønland. Eller, vi satt og spiste i nærmere en time, og hørte på "komikerne" i 30. Maten var god, da.

Kati skal forresten prøve seg på standup selv. Hun har én vits:

"Hvorfor fungerer ikke den TV'n? Den er jo såony."

Jeg hadde egentlig tenkt til å oppdatere dere på fredag, men tiden fløy plutselig fra meg. Midt i krysningen av diverse gjøremål, ringte en UPS-mann meg; pakke til daj, motes otenfor om enn timme. Fikk nesten følelsen av å være med på noe kriminelt, men heldigvis var det bare pakken fra Shopbop - to dager etter bestilling!

Vi har vært i Hemsedal i helgen, og med en startende kolsstemme allerede fredag morgen, kan dere tenke dere hvordan det står til nå. Både lørdag og søndag ble vi vekket med en jägershot på sengekanten, og det var ingen kjære mor - heller bare om å få den ned fortest mulig, så de kunne ta med seg boomblasteren og gå ut av rommet igjen.

Hold dere fast - her er bildene jeg klarte å komme hjem med:

Caroline var litt flinkere:

Det er lenge siden jeg har hatt det så gøy! Helgen gikk altfor fort, og selv om vi hverken kom oss på skitur eller fikk med oss konkurransene i bakken, gikk jeg heldigvis ikke glipp av DJ Dan eller gjengen med 50-åringer som introduserte nye dancemoves på Stavkroa. Anbefales!

Så, for å pynte på stemmen og kroppen, startet jeg mandagen med en sykkeltime klokken ni. For første gang syntes jeg faktisk mer synd på de andre som måtte høre på meg gnåle om lave skuldre, mer belastning og tempodrag med innslag av hosteanfall og en skingrende stemme, enn på meg selv. Og jeg innrømmer det gjerne; dét skjer ikke så ofte.

Disaster - JoJo

Det snør. Det er kaldt. Det er grått. Det er trist. Det suser. Det uler. Det tar tak i deg selv om du kjemper imot, enda du til og med tvinger deg selv til å gå i vårskoene dine, kun fordi du håper-håper-håper at vinteren aldri vil komme. Men så kommer den likevel. Den ler - av deg. Drittsekk.

Pappa har forresten tatt sin første scootertur siden han var 16 år i dag. Scooteren er forøvrig rosa og jeg får ikke lov til å kjøre den. Pappa, jeg vil også!!!!!!!!

Nå har jeg akkurat sendt av gårde tre nettbestillinger, og skal til å tvinge meg selv avgårde på trening. Mest fordi jeg ikke har lyst til å starte på ryddeprosjektet som har lagt seg som et pledd over hele leiligheten min, men også fordi jeg her om dagen overhørte to jenter på Sats som motiverte hverandre ved å tenke på sommerkroppen. Det var da jeg tenkte: fader.

Det har vært litt mye i helgen. Jeg skal prøve å være flink med oppdateringer fremover. Pappa maser så fælt.

Mathias hadde laget tegning til mamma i helgen; "mimmi, se her: her er det masse lys - her og her og her, og her mimmi, her brenner du!" ....

Den nyeste episoden av Gossip Girl har forresten kommet ut. Jeg gråt. Innvendig, riktignok - FP blir alltid så flau.

Simple Man - Shinedown

Herregud, jeg var med på SatsCorePulse isted. Om jeg hadde visst hva jeg faktisk gikk til, spørs det om jeg hadde blitt med - bena mine lider enda. Men Pia var superflink og jeg kom meg gjennom det! Og slikt blir belønnet:

Om dere lurte, så er svaret ja; ja, jeg liker å se ut som en våt katt. God natt.

I går skulle jeg egentlig vaske her. Men så kjøpte jeg Biler 2 istedet.......

I dag startet jeg dagen med en treningsøkt, og nå har jeg faktisk vasket. Halvparten hvert fall. Jeg tror jeg har den minste leiligheten som tar lengst tid å vaske.

Ellers har jeg prøvd å tvangskysse FP, men han har ikke vist noen voldsom entusiasme over akkurat det. Selv mener jeg at han er ekstremt bortskjemt, og at han ikke vet sitt eget beste.

Jeg har forresten fått nye sko.

..og nå skal vi på vift - først helt ned i gaten, og så til søster og barna.

Alexander Wang Prisma Tote

This is The Life - Amy MacDonald

Dagene rusler avgårde, og allerede i morgen har jeg siste forelesning denne uken. Noen ganger går tiden litt for fort.

I dag hadde jeg første time med økonomisk kriminalitet og ledelse, og det var så spennende at jeg ikke klarte å gå til timen med økonometri som uheldigvis går samtidig. I tillegg satt jeg med tusen spørsmål, men disse skal jeg vente med til pappa kommer hjem fra Tyrkia. Han måtte nemlig ned en tur igjen, da han trengte noen nye briller...

Selv har jeg ristet krystallene nesten nøyaktig tilbake der de var, og formen begynner å ta seg opp igjen. Heldigvis - jeg har nemlig en stappfull timeplan resten av uken, derfor gjelder det å spille med de gode kortene.

Og nå; trening. 

Jeg har vasket klær. Og startet den store ryddingen av leiligheten. Må innrømme at jeg liker livet mitt. Etter jul og nyttår har alt stått på hodet. Aller helst vil jeg ligge i en blomstereng og kjenne solen varme mot nakne legger, mens biene surrer fra en blomst til en annen, og strå kiler mellom tærne. Aller, aller helst.

Wild Ones - Flo Rida feat. Sia

Nå skal jeg på jobb.